[96.01.09]
「キムチ鍋」の作り方
ＮＨＫ今日の料理
■キムチ鍋（１人前 ４１０ｋｃａｌ）
韓国の豆腐チゲと、下町の肉豆腐を合わせたもの
- 牛薄切り肉（すき焼き用） ３００ｇ ざくざくっと切る
- 豆腐（木綿） ２丁 煮込むのに木綿の方がいい
- 山菜の水煮（瓶詰） ２３０ｇ 塩辛いので、ざっと水洗いする
- キムチ（市販） ２００ｇ 辛みをお好みでざっと洗う
- はるさめ（乾）１００ｇ 熱湯でゆでて切ったもの（うどんや餅でもよい）
- 水 カップ５、酒 カップ１／２、しょうゆ 大さじ２、砂糖 大さじ３
- 湯を沸かしておいて、酒や調味料を入れる。
- しょうゆの量はキムチの塩味によって変える。
- これに肉、豆腐、山菜、キムチを入れる。
- これでぐらぐら１、２分煮たら食卓に運び食べる。
- 小鉢にとって、青ねぎの小口切りをたして食べる。
- 少し食べて減ってきたら、はるさめ（うどん、餅）などを入れる。（最初から入れると溶けるため）